Se você é fã de nhoque, mas está em busca de uma versão diferente, o Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate Rústico é uma excelente escolha. Essa receita traz o sabor suave e adocicado da mandioquinha, combinado com um molho rústico de tomate, que deixa o prato ainda mais especial. Além de delicioso, esse nhoque é leve, saudável e fácil de preparar em casa. Aqui, você vai aprender todos os passos para fazer essa delícia e impressionar na próxima refeição!
Um Pouco da História do Nhoque de Mandioquinha
O nhoque é uma receita tradicional italiana que conquistou o mundo com sua simplicidade e sabor. No Brasil, uma versão bastante popular é o nhoque de batata. Mas, para inovar na cozinha e surpreender o paladar, a mandioquinha (ou batata-baroa) se tornou uma substituição deliciosa. Sua textura macia e sabor levemente adocicado são perfeitos para criar um nhoque diferenciado. Essa variação brasileira do clássico italiano oferece uma combinação irresistível de leveza e sabor que faz sucesso entre aqueles que buscam pratos equilibrados e saborosos.
Vamos à receita!
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Ingredientes para o Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate Rústico
Para o Nhoque
- 500g de mandioquinha
- 1 xícara de farinha de trigo (pode variar conforme o ponto da massa)
- 1 gema de ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para o Molho de Tomate Rústico
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco
- 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para reduzir a acidez do molho)
Modo de Preparo do Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate Rústico
Passo 1: Preparando o Nhoque de Mandioquinha
- Cozinhar a Mandioquinha: Descasque e corte a mandioquinha em pedaços. Cozinhe-a em água com uma pitada de sal até que esteja bem macia. Escorra bem a água e amasse a mandioquinha ainda quente até formar um purê liso.
- Misturar os Ingredientes: Adicione a gema de ovo e a manteiga ao purê de mandioquinha. Misture bem para incorporar. Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. A massa deve estar macia, mas sem grudar nas mãos.
- Modelar o Nhoque: Polvilhe farinha em uma superfície e faça rolinhos com a massa, cortando em pedaços de cerca de 2 cm. Coloque os pedaços em uma bandeja polvilhada com farinha para evitar que grudem.
- Cozinhar o Nhoque: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em pequenas porções. Eles estarão prontos quando subirem à superfície da água. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Passo 2: Preparando o Molho de Tomate Rústico
- Cortar os Tomates: Corte os tomates em pedaços médios, preservando as sementes e a pele para garantir a rusticidade do molho.
- Refogar os Aromáticos: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicionar os Tomates: Junte os tomates e tempere com sal, pimenta e uma colher de açúcar (opcional) para equilibrar a acidez. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desmancharem e formarem um molho espesso.
- Finalizar o Molho: Acrescente as folhas de manjericão e misture delicadamente. Ajuste o tempero se necessário.
- Servir: Em um prato, disponha o nhoque e cubra com o molho de tomate rústico. Finalize com mais folhas de manjericão e um fio de azeite.
Dicas para um Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate Rústico Perfeito
- Controle da Farinha: Adicione a farinha aos poucos e só o suficiente para que a massa desgrude das mãos. Excesso de farinha pode deixar o nhoque pesado e sem a textura desejada.
- Use Mandioquinhas Bem Frescas: Escolha mandioquinhas de boa qualidade para garantir o sabor e a textura. Mandioquinhas frescas são mais doces e macias.
- Molho Rústico: O diferencial do molho rústico está nos pedaços de tomate visíveis, que oferecem textura ao prato. Se preferir um molho mais suave, você pode triturá-lo antes de adicionar o manjericão.
- Ajuste a Acidez do Molho: Caso prefira, use uma pitada de açúcar no molho para equilibrar a acidez do tomate. O açúcar realça o sabor natural dos ingredientes sem tirar o frescor.
- Finalização com Parmesão: Rale um pouco de queijo parmesão fresco sobre o prato na hora de servir para uma explosão de sabores.
Benefícios dos Ingredientes
- Mandioquinha: Rica em vitaminas do complexo B e minerais como potássio, fósforo e cálcio, a mandioquinha é uma ótima fonte de energia. Seu baixo teor de gordura e alta quantidade de fibras fazem dela uma escolha saudável para dar saciedade.
- Tomate: Fonte de licopeno, um antioxidante que ajuda a combater o envelhecimento celular, o tomate é também rico em vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico.
- Alho: O alho é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Também ajuda a melhorar a circulação e reduzir o colesterol.
- Cebola: Excelente para o sistema imunológico, a cebola é rica em antioxidantes e substâncias que auxiliam na saúde cardiovascular.
- Manjericão: Além do aroma inconfundível, o manjericão é anti-inflamatório e antioxidante, ajudando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico.
- Azeite de Oliva: Fonte de gorduras saudáveis, o azeite ajuda na saúde do coração, controlando os níveis de colesterol e agindo como anti-inflamatório natural.
Recomendações de Receitas Saudáveis Parecidas
Para quem amou esse Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate Rústico, aqui vão algumas sugestões de pratos saudáveis e semelhantes que você pode gostar de preparar:
- Nhoque de Abóbora com Molho de Espinafre: Uma variação leve e nutritiva do nhoque, onde a abóbora substitui a mandioquinha, combinando perfeitamente com um molho verde e cremoso de espinafre.
- Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate Caseiro: Uma opção sem massa tradicional, ideal para quem busca um prato leve e saboroso, com camadas de berinjela grelhada e um molho caseiro rico em sabor.
- Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão: Uma alternativa de baixa caloria e muito refrescante, onde o espaguete tradicional é substituído por abobrinha em fios, finalizada com um pesto fresco de manjericão.
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Com essas sugestões e dicas, você está pronto para experimentar novos sabores e elevar sua cozinha caseira. Essa receita de Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate Rústico traz um toque único e saboroso que certamente vai surpreender quem provar. Lembre-se de escolher ingredientes frescos e aproveitar cada etapa do preparo. Bom apetite!