As empanadas argentinas de carne são um verdadeiro ícone da culinária da Argentina, com suas camadas de massa leve e recheio saboroso e suculento. Em muitos lugares, são um prato indispensável em celebrações e encontros familiares, pois carregam o autêntico sabor da tradição e história do país. Neste artigo, você aprenderá o passo a passo para preparar a receita original e conquistar todos à mesa com essa delícia.
Um Pouco da História das Empanadas Argentinas de Carne
As empanadas têm origens antigas, com influência mourisca e introdução na Espanha, especialmente na região da Galícia, antes de chegar à América Latina. Em cada país latino, a empanada adquiriu um toque local único. Na Argentina, elas são tradicionalmente recheadas com carne bovina, temperos e especiarias típicas, representando o melhor dos sabores do país. Em muitas regiões, as empanadas são assadas em fornos a lenha, o que confere um sabor ainda mais especial.
CLIQUE AQUI, E TENHA ACESSO A OUTRAS RECEITAS INCRÍVEIS.
Receita Autêntica de Empanadas Argentinas de Carne
Agora, vamos ao que realmente importa: a receita completa para preparar empanadas argentinas de carne. Com uma combinação perfeita de massa macia e recheio suculento, esta receita é ideal para surpreender a família e amigos.
Ingredientes
Para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de água gelada
Para o Recheio
- 500g de carne bovina moída
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 ovos cozidos picados
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga em cubos e, com a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma textura semelhante a uma farofa.
- Aos poucos, adicione a água gelada e continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne moída, mexendo bem para desmanchar os grumos e deixe cozinhar até que perca a coloração rosada.
- Tempere com a páprica, cominho, sal e pimenta, ajustando conforme o gosto.
- Após desligar o fogo, adicione os ovos cozidos e as azeitonas picadas. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem das Empanadas
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
- Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que as empanadas estejam douradas.
Dicas para Fazer as Melhores Empanadas Argentinas de Carne
- Escolha da Carne: Optar por cortes de carne mais suculentos, como o patinho, garante um recheio mais saboroso e úmido.
- Temperos na Medida Certa: A páprica e o cominho são essenciais para dar o toque autêntico argentino. Não exagere para que os temperos não sobreponham o sabor da carne.
- Massa Crocante e Leve: Resfriar a massa antes de abrir é importante para uma textura crocante e leve.
- Recheio Frio: Não coloque o recheio quente na massa, pois ele pode umedecer e dificultar o fechamento das empanadas.
- Forno Pré-aquecido: Asse as empanadas com o forno bem aquecido para garantir que fiquem douradas e assadas de forma uniforme.
Benefícios dos Ingredientes
- Carne Bovino: Rica em proteínas e ferro, essencial para a formação de glóbulos vermelhos e para a saúde muscular.
- Cebola: Contém antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias que beneficiam a saúde cardiovascular.
- Pimentão Vermelho: Fonte de vitamina C, importante para a imunidade e saúde da pele.
- Ovo: Rico em proteínas, vitaminas e minerais, ajuda no fortalecimento muscular e ósseo.
- Azeitonas Verdes: Ricas em antioxidantes e gorduras saudáveis, que ajudam a combater os radicais livres e proteger o coração.
- Páprica e Cominho: Especiarias que auxiliam na digestão, além de terem propriedades anti-inflamatórias.
Receitas Saudáveis para Acompanhar as Empanadas Argentinas de Carne
Se você está em busca de mais receitas saudáveis e que complementem bem as empanadas, aqui vão algumas sugestões:
CLIQUE AQUI, E CONHEÇA A MINHA PÁGINA RECEITAS EM CASA.
- Salada de Rúcula com Queijo de Cabra e Nozes: Refrescante e nutritiva, essa salada combina com o sabor das empanadas e traz crocância ao prato.
- Batata Doce Assada com Alecrim: Uma ótima opção de acompanhamento, rica em fibras e de fácil preparo.
- Vinagrete de Tomate e Cebola Roxa: O vinagrete é um complemento tradicional e saudável para empanadas, trazendo acidez e frescor ao prato.
- Chimichurri Caseiro: Um molho argentino típico, que é a companhia perfeita para as empanadas e muito fácil de preparar. Ele adiciona um toque picante e aromático.
Com essas dicas e acompanhamentos, suas empanadas argentinas de carne certamente se tornarão um sucesso. Aproveite cada etapa do preparo e compartilhe esse prato cheio de história e sabor!